最近看直播，频频听到这样的描述——

“这个电饭煲特别适合小容量做饭，小家庭一两个人吃正好！”

“一个人住的宝宝可以买小容量的这款！”

“这个烤箱不是很大，不占地方，又能满足需求，恰好够一个人吃早饭烤一片吐司2个蛋挞……”

再逛逛线下市场，迷你电饭煲、迷你小冰箱、迷你烤箱等等，各种“迷你”厨电悄然出现在货架上。而在一些电商平台，有些单人电饭煲、小型冰箱等商品月销量甚至达到上万件。

这让我们不禁留意到其中的趋势——“小”厨电越发盛行。

要走宽这条增量之路，与当下的一些现状有分不开的联系。《集成厨房说》发现了其中三条，以期抛砖引玉，引发更多思考。

现状一：独居人士/小家庭变多

单身经济的崛起自不必说，另外，两个人的小家庭数量也在攀升。

市场数据显示，2023年4月，北京普宅“低价+小户型”成置业关键词（成交套数前五的楼盘项目里，有些是因为单价低，有些是因为有小户型产品存在）。上海、杭州等一线城市也有类似情况出现。

此外，大环境下，北漂/沪漂/深漂/杭漂的队伍越发壮大，在众多流入城市中，打工人们也是一支不可忽视的队伍。这里我们拿上海举例。根据仲量联行统计，2023年第一季度，上海长租公寓成交额达28亿元，超过去年成交总额的40%。

这些“漂”们在一人食方面可以说是相当有发言权，在有限的自由里，他们乐于享受饮食上的独立性，推崇“一个人也要好好吃饭”的积极生活态度。

不少人希望在忙碌的工作之余享受一丝生活的气息，会选择制作美食犒劳自己；而对于两个人的小家庭而言，做饭也是一件生活乐事，或者说必要之事。

显然，这两类人群已经成为消费市场中不可忽视的力量。如何把握“单身”机遇，成为企业新的竞争点。

现状二：小身材有大能耐

受到现实居住条件限制，独居人士或小家庭的厨房电器往往在身材上相应缩小，为居住留出更多空间。

当然，身材做小不代表功能减配。相反，类似微蒸烤一体机、多功能料理机/料理棒、小型多功能锅这样的产品步入消费者视野，将“小身材大能耐”体现得淋漓尽致，例如万家乐A3小体积燃气热水器就是其中翘楚。此外，不约而同地，各个品牌都在外观设计上下足了功夫。

这与当代年轻人注重生活体验有一定关系，对于私密空间的审美，他们无疑将个性化发挥到极致。

《2020家居生活及消费趋势报告》中曾写道，这些人群的核心诉求是通过“家居”表达自己。在设计上，这类人群更偏向将自己的爱好融入空间，例如将厨房打造成“治愈的避难所”，一人食也要有仪式感，又或者把家打造成“二次元之家”“宠奴之家”等。

消费者诉求在前，各个品牌自然迎头赶上。他们利用色彩、材料在产品外观升级上开展了大量工作，形成套系化配色，又或是用金属条、电镀、皮革、陶瓷、珐琅等材料装饰营造出“高级感”。

比如美的微蒸烤一体机、小熊炸烤一体机、摩飞多功能锅、BRUNO料理机等，都是颜值出众、功能强大的代表，为“小容量”需求用户带来更加便捷美好的厨居生活。

现状三：健康养生要定量

除上述两点外，当代消费者对健康生活的重视，也无形中影响到厨房电器消费趋势。

著名健身博主帕梅拉早饭是定量的燕麦可可碗，超模米兰达·可儿每天鲜榨果蔬汁，无数健身健康KOL亮出食谱……“低脂”、“干净饮食”、“定量”、“少食多餐”这些词越发深植消费者心智。

常有人问：如何控制？怎么定量？

显然，比起每次都要称量分装，最便捷的办法就是购买符合所需量的厨电餐具，烹饪进食一步到位。

迷你小冰箱有6L、12L、20L、22L、25L多个容量可以选择；电饭煲有1-2人份和3-5人份之分；豆浆机也有1-2人量和3-5人量两种规格。这些定量厨电在很大程度上有效保证了消费者少食多餐的需求，向健康生活进一步迈进。

万家乐曾在发布会上表示，新时期用户生活空间利用不足，年轻一代对高颜值、高体验的“小而美”的生活有所追求。

“小”厨电能有所发展，一定程度上恰恰反映出新时期消费者结构正在发生改变。

当然，所谓的“小”厨电，并不只是简简单单的体积变小，而是在一定局限内高效甚至超额完成厨居需求。这对厨电的品质、功能提出了更高的要求。

当大多数厨电都在致力于“大”的时候，尝试往“小”的方向探索，或许也是一条新的思路。

在迎合智能化、场景化潮流发展的基础上，“小”厨电未来可期。

写在最后:

诚然，有“小”需求是一方新的增量，但一味做小也不可取，如果仅为了可爱精致的外表，而脱离了其本身的厨电属性，未免有本末倒置的嫌疑。符合现实需求、适应更广泛食材大小的产品，或有更长的市场寿命。

(林森)