前不久的5月1日，当人们还沉浸在劳动节假期“躺平”的欢愉中时，集成灶行业却再次因为一个事件而跃动起来。它的主角是——凯度电器，一个十二年专研蒸烤技术，有着“中国蒸烤专家”称号的厨电品牌。

自2020年一举推出凯度蒸烤集成灶，以及行业品类创新的凯度微蒸烤集成灶，为集成灶蒸烤模块带来一系列性能提升和创新之变后，凯度在5月1日当晚又联合奥维云网重磅发布了《2022中国双热风蒸烤集成灶白皮书》，再一次用“双热风技术”、“蒸烤集成中心”的概念给行业掀起了一次技术革新的“热”潮。

虽然《白皮书》的形式，在行业本身并不鲜见，但人们好奇的还是这一举措背后所被赋予的品牌内涵、技术卖点和产品价值，于是，面对各种归结而成的疑问，我们归总为四个问题，看他们将如何向大众娓娓道来，那些关于新赛道的竞争逻辑。

一问初衷：为何选择当前阶段入局集成灶行业？

后疫情时代背景、地产地产红利消耗殆尽、低频消费与弱周期属性、居民消费意愿减弱等诸多因素叠加下，中国家电市场销售增长乏力，但也有几个品类冲了出来。集成灶、洗碗机、嵌入式微蒸烤三大新兴品类就是其中的代表。

特别是集成灶，在逆周期的走势下，成为了家电行业的重要增长引擎之一。据奥维云网（AVC）推总数据显示，2021年集成灶市场规模304万台、256亿元，零售量同比增长28%，零售额同比增长41%，同比2019年零售量增长43%，零售额增长60%。

在《白皮书》发布会上，奥维云网总裁郭梅德也将集成灶的2019-2021年发展划定为高增长阶段，而将未来2022-2025年，用心智成熟，规模渐成来定义为“稳增长阶段”。可以说，集成灶增长的大行情不会动摇，仍将得以延续。

踩准趋势风口，就能起飞。凯度创始人傅平在接受我们采访时表达了这一观点。其认为，集成化，已经是当下厨电行业的趋势所在，从蒸烤箱领域到蒸烤功能的集成灶，从蒸烤箱到蒸烤集成中心的升级，也是顺应中国人对厨电需求和厨房需求观念的改变。因此，从自身所擅长的厨电领域延伸至细分品类集成灶，顺理成章、水到渠成。

凯度电器创始人傅平（居中）

于是，在2020年，凯度将独有的双热风蒸烤技术应用在集成灶里面，并获得成功，正式开始进入集成灶赛道，此后开始围绕大的集成理念，不断推出符合消费者需求的高端化集成化蒸烤系列产品。

创始人傅平谈道，“从原本多而杂乱的空间，发展为更为极简一体化的智能厨房设计。用户只需要一平米空间，拥有凯度双热风集成灶+集成水槽，就能满足对厨房的一切想象。所以我们近期发布了，关于一平米+两凯度=现代美好厨房的产品概念。这是从蒸烤产品到蒸烤集成的场景延伸。”

二问选择：此番重磅发布《白皮书》的目的？

新技术引领产品迭代，也会推动集成灶行业进入新的发展周期。而集成灶之所以走出逆周期的发展之路，一个重要的原因就在于产品结构升级作用。

特别是在2019-2021年，集成灶行业实现高速增长，涌现出多家上市企业，获得了行业内外的高关注度，这一阶段也恰恰是该行业经历从过去消毒柜款为主导的品类格局，发展到以蒸功能和烤功能，蒸烤功能一体的快速增长和拉动时期。

现如今，据奥维云网数据显示，2022年一季度，集成灶线上市场蒸烤一体款+蒸烤独立款+蒸箱款合计的零售额结构占比已达到71%，线下占比也已达到60%。毫不夸张地说，谁能抢占蒸烤集成灶的市场，谁就拥有了集成灶的半壁江山。

然而，硬币总有两面。这三四年间，被带火的蒸烤功能集成灶，也出现了体验痛点频生的现象，诸如蒸汽量不足、出蒸汽缓慢、烘烤受热不均、大件食材烹饪后外熟内生等一系列问题。究其根本，一个重要的原因在于蒸烤集成中蒸烤模块的技术创新难度较大，鲜有突破。

基于此，凯度正式联合奥维云网，重磅发布《2022中国双热风蒸烤集成灶白皮书》，在集成灶品类和蒸烤功能两大消费关注的核心点上强势发声。

除创新这一原因之外，凯度方面还认为，其一，传统的蒸烤设备，腔体背部只有一个离心风机，为了更好的体验效果，凯度通过独创“双热风技术”，核心就在于把温控、热效率等做到非常精准，让烹饪口感，食材营养程度都会变好变高；其二，也利用“双热风技术”，给集成灶行业树立了新的蒸烤技术标准，推动行业在蒸烤技术创新方向上实现升维破局。

三问功效：双热风技术如何给蒸烤集成中心实现加持？

凯度全新双热风蒸烤集成灶G1E实现“快蒸烤 猛火炒”，不仅有双脉冲蒸汽系统，引入了凯度第五代蒸汽直喷技术，还具有热风烤、专业炸、锁鲜蒸三大核心功能。

那究竟“双热风技术”效果如何，这也是大家所关心的。为此，在《白皮书》发布的同时，凯度也详细从五个维度对该技术进行了拆解：

第一，双热风升温更快，比单热风热效提升20%左右；得益于凯度蒸烤模块中的上下M型双热管设计，能迅速产生充足超能热量，并通过逆向双驱热风将热量瞬间散播到腔体各角落，形成快速升温的绝佳体验。

第二，双热风温场更匀，比单热风均匀性提升30%左右；两个风机通过正反双向旋转，能将腔体内的空气充分搅动，获得前所未有的空气流动速率和腔体温度均匀性，从而让食材得以360℃均匀受热。

第三，双热风控温更准，比单热风控温能力提升5倍以上；搭配了PID精准算法，腔内温度波动幅度可控制在2℃以内，控温更精准。

第四，双热风实现真正免预热，比单热风更方便快捷；采用左顺右逆的旋转方式，与双风扇同顺时针的旋转方式相比，前者腔体中心升温速度提升17%左右。如此一来，腔体温度就能超速加热，打破了烘焙需要预热的时间禁锢，从而真正实现免预热。

最后，双热风实现“真·空气炸”，比单热风脱脂速率提升20%；高速空气循环正是双热风的特色所在。采用双涡流高速循环热风技术，比传统油炸减少90%油脂，脱脂速率提升20%，可以实现更快更均匀的大容量空气炸。

在企业成立至今的十二年中，凯度专注蒸烤领域，钻研该领域的基础性技术研发，凭借多项技术专利，已经形成了自己的技术壁垒。

2010年，凯度研发出全封闭清洁蒸汽系统；2015年凯度研发出水箱外置的大容量蒸烤箱直喷技术以及大容量的技术研发，由此奠定了整个蒸烤箱行业的基础技术，同时也成为了现在蒸烤箱品牌的标配；2020年凯度又研发出双热风蒸烤箱；不久，直喷技术、大容量的以及双热风技术，运用在集成灶以及蒸烤箱产品上面。直至2022年，凯度蒸烤集成中心应运而生。

功不唐捐，双热风技术就是在凯度这些创新研发的不断深入和迭代下，走向前台的。

而且值得指出的一点是，此次凯度的双热风蒸烤集成灶，在蒸烤之外，还有其他技术加以强力辅助，诸如时尚前沿的双屏设计、100min超长续航的双水箱设计、业界罕见的80L超豪华大容量等。

对此，傅平自信地表示，“凯度的优势，就是在于对于技术的洞察领先。不仅在现阶段蒸烤一体占据集成灶主流的情况下，保证我们的蒸烤箱技术是领先的。还有一点在于，从品类发展阶段来看，我们对蒸烤一体的理解和迭代也走在很多集成灶企业前面。”

四问趋势：如何研判市场未来？

《白皮书》的背后，正是以一个崛起中的新兴市场作为时代背景的。一大表象就是越来越多的入局者，正在蜂拥而入。美的、海尔、老板、华帝……他们切入这一赛道的动作越来越明显，都在用各自的方式对集成灶行业起到迭代作用。

所以凯度发布《白皮书》，正是基于对市场未来会趋于更高关注度、更高参与度、更激烈的竞争度的判断下，做出的战略举措之一，既为了眼下为解决蒸烤痛点、为技术创新发声而来，也瞄准未来市场占位、心智教育。

“凯度作为蒸烤箱品类的开拓者，一直都是以技术创新与变革立足于市场。过去在长期面对美的、方太、老板这么强劲的对手时，我们依然在蒸烤垂直品牌长期领先。靠的就是我们对技术的不断变革与创新。”傅平直言，将蒸烤技术嫁接到集成灶对企业而言更多的是一种机遇与创新。凯度依靠核心竞争力立足，永远相信，产品就是品牌的永恒理念，看好行业，拥抱竞争，不惧怕任何挑战。

针对产品，凯度也坚信，像时下流行的“蒸烤炸”健康概念，就是集成化厨电不断发展的产物，因此未来的集成灶产品依然会变的更集成和多元，在用户体验上也会更加智能和人性化。未来凯度依然会围绕双热风蒸烤技术，不断探索集成灶的可能性，围绕用户的厨房使用场景，不断将科技与人的使用体验进行融合。

而针对市场，据了解凯度从2021年就已经开始全面启动线下，旨在继续加强线上线下的新零售模型的探索。且凯度还在同步推动“凯度梦想家app”的整体布局，坚持以蒸烤领域为核心，去构建以云体验为基础的蒸烤智慧场景，呈现给大众一个更加综合和多元的品牌形象。

同时，傅平也相信，双热风为代表的创新技术，对烹饪口感、蒸烤模式带来的革命性变化，也会对集成灶行业起到引领作用，未来产品趋势也会随之迎来新的变革。“这会是下一个市场爆品。”

深度洞察行业形势和消费者需求，积极布局集成灶赛道，在共同探讨双热风蒸烤集成灶发展趋势和未来的同时，凯度也为亿万中国消费者提供了智能一体化的美好厨房解决方案。

写在最后：

企业只有创新才能去引领产业的变革，只有用产品优势才能去真正地去征服消费者。坐拥先进的蒸烤核心技术，凯度的入局必然会拉升整个集成灶的技术升级，而对消费者来说，这也将是一场不可错过的盛宴。

（任凯）